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  果蔬破碎機主要用于粉碎各種果蔬，包括西紅柿、蘋果、梨、草莓、芹菜、蕨菜等，以便于下一道工序的操作和使用。它由整機進料斗、側蓋、機體、主軸、軸承座、電機、機架、出料斗等組成。在工作時，電機直接與聯軸器相連，帶動主軸勻速旋轉，主軸上裝有飛刀高速旋轉，物料由提升機(或螺桿泵等)送入料斗，并被高速旋轉的飛刀斬中，由于離心力的作用，物料通過腰形孔的篩網落入另一個儲料罐，然后由輸送泵輸出到下一道工序。
  不同類型的水果破碎機有完全不同的工作原理，以果蔬破碎機為例，它主要依靠沖擊能來完成對物料的破碎。電機帶動轉子高速旋轉，物料均勻進入破碎機腔內，高速旋轉的錘頭沖擊剪切撕裂物料，使物料破碎。
  適用范圍包括漿果類如西紅柿、獼猴桃、胡蘿卜、桑樹、木瓜等，以及堅果如蘋果、梨等。